Sinds een aantal jaren importeren wij topkwaliteit koffiebonen uit landen als Panama, Colombia, Indonesië, Congo en Brazilië. Veel plantages zijn door ons bezocht en zijn bij de bron op vele aspecten gekeurd.
Hierdoor hebben de gebrande bonen keurmerken als Rain Forest Alliance, UTZ Certified of Fairtrade.
Wij branden bonen, alleen op bestelling, volgens de slow roast methode. Dit is een ambachtelijk proces, waarbij het brandproces langer duurt dan gebruikelijk. Hierdoor krijgen de smaken die in de koffieboon zijn opgeslagen meer tijd om vrij te komen. De koffie krijgt een rijke, intense en unieke smaak.
De in eerste instantie groene boon ondergaat een snelle metamorfose, de boon verliest zijn vocht, ‘ontploft’ in de brander en wordt in korte tijd ruim twee keer zo groot.
De koffiebrander stopt dit proces op het moment dat de koffie de gewenste branding en daarmee de gewenste smaak heeft bereikt.
U kunt dit moment mede zelf bepalen.
Iets doorgebrand waardoor de bitter-intensiteit toeneemt of toch liever meer de nadruk op de zoetige tonen in de koffie?
Wij branden zoals u dat wilt, zoals u uw koffie wilt drinken.
Wij branden uw koffie op maat
En…..twee a drie dagen na branding in huis, verser kan het niet.
Stadsbranderij ’s-Hertogenbosch brandt koffie zowel voor de thuisbarista als voor bedrijven.
Ook private label leveringen behoren tot de mogelijkheden.
Zoekt u een nieuwe koffiezet machine of methode? Wij kunnen u adviseren wat het beste bij u past.
Heeft u vragen of wilt u meer informatie?
Via onderstaand formulier zullen wij snel reageren.